Spargelauflauf

Spargel ist einfach was Feines und hier haben wir ihn gleich mit Beilage in einer Form……lecker Zutaten 500 g Spargel 5 Kartoffeln 200 g Schinken 500 g Blattspinat 1 Schalotte 400 ml Milch 300 ml Sahne Salz Pfeffer Butter 1 EL Mehl 150 g geriebener Parmesan 2 EL geriebener Parmesan Zubereitung Kartoffeln und Spargel schälen….

Gefüllter Moschuskürbis

Zutaten 3 kleine Kürbisse 500 g Rinderhackfleisch 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Dose stückige Tomaten 1 EL Tomatenmark 100 g Rosinen 1 EL gekörnte Gemüsebrühe 1 Bund Koriandergrün 1 Bund Petersilie  Olivenöl 1 TL Kreuzkümmel 1TL Zimtpulver Pfeffer aus der Mühle Salz Zubereitung Backofen auf 180° vorheizen. Deckel vom Kürbis abschneiden, Kürbis entkernen und innen…

Erdbeerknödel

  Süßer Abschluss, ganz einfach und man kann die Knödel mit allen Früchten füllen die gerade Saison haben. Zutaten 250 g Quark 60 g Butter 1 Ei 1 Prise Salz 125 g Mehl 8 Erdbeeren 50 g Butter 150 g Semmelbrösel 3 EL Zucker Puderzucker Zimt Zutaten Quark, Butter, Ei, Salz und Mehl zu einen…

Artischocken

Ich liebe Artischocken. Die Zubereitung ist gar nicht schwer. Ausserdem fördert sie die Fettverdauung und den Stoffwechsel. Was will man mehr. Zutaten 4 Artischocken 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 200 ml Brühe 200 ml Weißwein 6 EL weißer Balsamico Salz und Pfeffer etwas geriebenen Parmesan Zubereitung Artischocken waschen, evtl. spitzere Dornen an den Blättern und an…

Chiabatta mit Oliven

Zutaten 500 g Mehl 400 ml lauwarmes Wasser 1 Pck. Trockenhefe 50 g schwarze Oliven 1 TL Zucker 2 TL Salz 40 ml Olivenöl Zubereitung Mehl, Zucker, Salz, Trockenhefe und Wasser miteinander vermengen, dann erst das Olivenöl zugeben und den Teig  gut durchkneten. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Oliven dazugeben und nochmals…

Gebackene Krautkrapfen

Zutaten Für den Nudelteig 300 g doppelgriffiges Mehl z.B. Wiener Griessler 1 EL Öl 1 TL Salz 3 Eier Für die Füllung 1 keiner Spitzkohl 3 Karotten 1 TL Kümmelsamen 1 Zwiebel Pfeffer 3 EL Butterschmalz ca. 400 ml Gemüsebrühe Zubereitung Mehl mit Öl, Salz 4 EL Wasser und Eiern zu einem Teig verkneten und…

Zucchini Lasagne

Zutaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 Zucchini Salz 4 EL Olivenöl 600 g gemischtes Hackfleisch 2 Dosen gehackte Tomaten Pfeffer Zucker getrockneter Oregano 125 g Schmand 125 g Mascarpone 125 g geriebener Mozzarella Zubereitung Zwiebel und Knoblauch schälen fein würfeln. Zucchini waschen, putzen und  längs in Scheiben schneiden. In einer Grillpfanne von beiden Seiten grillen. 2 EL…

Rote Beete Carpaccio

Rote Beete Carpaccio ist eine tolle Vorspeise und super vorzubereiten wenn man Gäste hat. Oder einfach als leichtes Abendessen. Zutaten 2 Hände voll Feldsalat 50g Feta 2 Scheiben Brot ( je nach Geschmack) Pinienkerne Für die Salatmarinade: 2 EL Apfelbalsamico Saft einer halben Zitrone 2 EL Walnussöl 1 TL Süßer Senf Pfeffer Salz Zubereitung: Für die Zubereitung zuerst entweder…

Tiroler Käseknödel

Zutaten 250 g Knödelbrot 2 Eier 150 g Bergkäse 100 ml Milch 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie 100 g geräucherte Schinkenwürfel 50 g Butter Salz und Pfeffer Zubereitung Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und den Käse grob reiben. Die Milch etwas erwärmen, die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Die Zwiebeln in kleine…

Zucchini Lasagne Röllchen

Zucchini Lasagne Röllchen Ich sag nur richtig lecker und für alle die sich LOW CARB ernähren perfekt. Viel Spaß beim ausprobieren   Zutaten 2 Zucchini 200 g junger Spinat 4 EL Olivenöl 400 g Mozzarella 500 g Ricotta Käse Salz, Pfeffer 2 Zwiebeln 2 EL Zucker 3 EL heller Balsamico-Essig 2 Dose stückige Tomaten, oder…